용수탕

용수탕(龙须糖)

용수탕(龙须糖)의 원래 이름은 은사탕(银丝糖)으로 엿을 재료로 해서 만들었다. 전통적인 용수탕은 안에 설탕, 땅콩, 참깨, 코코넛 등의 소를 넣는데 애초부터 중국 민간의 전통적인 간식거리였다. 500년 전 명나라 때 정덕(正德)황제가 민간을 순시할 때 한 음식을 먹어보니 향기롭기 그지없고 식감이 매우 좋았다고 한다. 그래서 신하에게 그 음식을 궁중으로 들이게 하였는데 그것이 바로 용수탕이라고 한다. 결국 용수탕은 궁중음식이 되었다.