만약 광동의 전통적인 창분(肠粉)을 먹고 싶다면 시관(西关)으로 가고, 광동의 전통적인 운탄(云吞)을 먹고 싶다면 사완으로 가라는 말이 있다. 운탄가게로는 백년의 역사를 자랑하는 사부운탄(师傅云吞)이라는 브랜드가 있는데 이는 사완 운탄의 가장 대표적인 가게이다. 당당운탄은 육수가 진하고 들어가는 소가 넉넉하며 맛이 신선하기로 유명하다. 싸고 있는 면은 부드럽고 매끄러우며 하나하나 풍미가 가득하기 때문에 입 안 가득 향미를 느낄 수 있다. 전통적인 금어(金鱼)운탄 이외에 당당운탄의 또 하나의 특징은 그 모양이 소뿔처럼 생겼다는 것이다. 전하는 말에 의하면 일설에 옛날 사완 사람들은 물소를 많이 길렀는데 그런 연유로 소의 뿔 모양을 음식에 반영했다는 것이다. 또 다른 하나의 설은, 사완 사람들은 종종 운탄을 튀겨 술안주로 삼았는데 소뿔 모양의 운탄을 기름에 튀기면 더욱 맛이 좋았기 때문이라는 것이다.
